La seconda edizione di Students’ Creative Food – International Contest, organizzata da APF Valtellina con il supporto di Regione Lombardia e della Provincia di Sondrio, si è conclusa con una cerimonia finale il 21 marzo. L’evento ha accolto 21 team provenienti da 15 Paesi, culminando con la vittoria della squadra slovacca della The Secondary Vocational School of Hotel Services and Business di Zvolen, riconosciuta per le sue elevate competenze tecniche e professionali.
Il contest ha confermato il suo valore formativo, offrendo agli studenti l’opportunità di confrontarsi con gli standard della ristorazione moderna. La prima fase della competizione si è svolta al Park Hotel Casimiro di Blu Hotels, a San Felice del Benaco, mentre la fase finale si è tenuta presso la sede di Sondalo di APF Valtellina, dedicata a sintesi, valorizzazione e premiazione.
Cerimonia finale
La cerimonia finale, iniziata il pomeriggio di venerdì 20 marzo, ha incluso una serie di show cooking che hanno arricchito la serata, permettendo una concreta interazione tra partecipanti e professionisti del settore. Tra i relatori, lo chef Bob Schultz del Secchia Institute for Culinary Education ha presentato una reinterpretazione della selvaggina, seguito dal maestro gelatiere Ivan Procopio, noto per le sue innovazioni nel gelato. Questo momento ha elevato il valore tecnico e formativo della giornata.
Successivamente, la premiazione ha visto la partecipazione di istituzioni e organizzatori. Il Presidente di APF Valtellina, Elio Moretti, ha aperto l’evento, mentre Marco Cimino, Project Manager, ha tracciato un bilancio dell’edizione, evidenziando la sua crescita e importanza internazionale.
Giuria
La giuria, guidata da Luigi Gandola, Patron del ristorante “Salice Blu” di Bellagio, ha valutato le performance dei partecipanti. Composta da esperti del settore, tra cui Luca Mozzanica e Bob Schultz, ha esaminato non solo la qualità tecnica dei piatti, ma anche capacità comunicativa, organizzazione e lavoro di squadra.
Premi e riconoscimenti
Durante la serata, sono stati assegnati vari riconoscimenti, grazie alla partecipazione di istituzioni e sponsor che hanno supportato i team. I premi sono stati consegnati da figure istituzionali e rappresentanti di aziende sponsor, evidenziando l’importanza di aspetti come sostenibilità e innovazione. In particolare, sono stati dedicati premi speciali in memoria di chef di fama, con la vittoria finale della squadra slovacca, seguita dagli studenti della IES Miralbueno di Zaragoza e del Vocational College for Hospitality di Bled.
La serata si è conclusa con una cena di gala, promuovendo networking e incontri tra studenti e professionisti del settore.
Students’ Creative Food
Students’ Creative Food si dimostra un progetto efficace nel favorire relazioni internazionali e offrire esperienze pratiche ai giovani, integrando tecnica e creatività in un percorso di crescita professionale. Questa iniziativa rafforza il ruolo di APF Valtellina nella formazione e nella promozione di modelli didattici innovativi.
Sponsor
La seconda edizione del contest ha beneficiato di un ampio supporto da parte di soggetti istituzionali e sponsor, che hanno contribuito a un progetto di grande valore educativo e culturale. Accanto a APF Valtellina, hanno partecipato numerosi partner, tra cui istituzioni locali e aziende del settore, evidenziando l’importanza dell’evento per la formazione dei giovani e la promozione dell’enogastronomia.
Dichiarazioni
Elio Moretti, Presidente di APF Valtellina, ha affermato:
“Il successo di questa seconda edizione conferma la validità del percorso intrapreso. Offrire ai nostri studenti esperienze di questo livello significa prepararli davvero al futuro, mettendoli nelle condizioni di confrontarsi con contesti complessi, dinamici e altamente professionalizzanti”.
Evaristo Pini, Direttore di APF Valtellina, ha aggiunto:
“La qualità organizzativa e il livello raggiunto dal contest sono il risultato di un lavoro condiviso e di una visione chiara. Continueremo a investire in progetti che rafforzano il legame tra formazione, territorio e dimensione internazionale”.
Marco Cimino, Project Manager, ha concluso:
“Desidero esprimere un sincero plauso a tutti gli studenti e ai docenti che hanno partecipato a questa edizione per l’impegno, la passione e la qualità del lavoro dimostrati durante tutta la competizione. Students’ Creative Food è il risultato di un percorso che si costruisce nel tempo, arricchito da progetti Erasmus e collaborazioni con scuole internazionali. Questa rete rappresenta uno degli elementi più importanti del progetto, unendo scuole e culture diverse e offrendo opportunità di crescita.”
“Aver avuto l’onore di ospitare nel nostro hotel un evento di portata internazionale è per noi motivo di grande orgoglio. Crediamo che l’offerta food & beverage rappresenti un pilastro per un’ospitalità autentica e d’eccellenza”, ha dichiarato Nicola Risatti, Presidente Blu Hotels.
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