Il 8 maggio 2026, Sondrio ospiterà il V Convegno Internazionale “Dalla Calabria: Il Cibo Mediterraneo”, un evento di grande rilevanza per il panorama scientifico e culturale dedicato all’alimentazione, che si svolgerà presso l’aula conferenze della Provincia di Sondrio.
Un Convegno di Riferimento
Questo quinto incontro si presenta come un’importante occasione di confronto multidisciplinare sul ruolo della dieta mediterranea, particolarmente attuale in un contesto caratterizzato da squilibri alimentari e confusione informativa su diete e stili di vita. Il Convegno, diretto dal Prof. Antonio Procopio, docente di Chimica Organica presso l’Università Magna Graecia di Catanzaro, e organizzato da Piero Canino, Presidente del Centro Studi Formazione, vedrà la partecipazione di esperti di spicco provenienti da vari ambiti, tra cui accademico, medico e scientifico.
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L’evento è supportato da APF Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Sondrio, Regione Calabria, Istituto di Istruzione Superiore “Luigi Einaudi” di Lamezia Terme e Dubium Sapientiae Initium, a testimonianza di una sinergia tra diverse realtà territoriali e competenze, focalizzate sul tema dell’alimentazione e della salute.
La giornata di venerdì 8 maggio inizierà con una sessione di saluti istituzionali, tra cui il Presidente della Provincia di Sondrio Menegola, il Sindaco di Sondrio Scaramellini, e altri rappresentanti di APF Valtellina. Gli interventi introduttivi saranno affidati al Prof. Antonio Procopio e a Piero Canino.
Seguiranno relazioni di alto livello che esploreranno il cibo mediterraneo da diverse angolazioni: dall’evoluzione tecnologica delle farine in chiave nutrizionale, alle strategie alimentari basate su evidenze scientifiche per la gestione delle patologie intestinali, fino al ruolo dei polifenoli e degli antiossidanti per la salute. Saranno inoltre trattati temi riguardanti il marketing alimentare, l’aderenza alla dieta mediterranea, le applicazioni della telemedicina e la sicurezza alimentare.
Gli studenti del settore alberghiero di APF Valtellina, sia di Sondrio che di Sondalo, partecipano attivamente a questo evento, che rappresenta un’importante opportunità di apprendimento in linea con il loro percorso formativo. Per loro, sarà un’occasione preziosa per interagire con esperti del settore, ampliando la loro comprensione del legame tra alimentazione, salute, qualità delle materie prime e cultura gastronomica.
Il Convegno si concluderà con un pranzo tipico calabrese, preparato dagli studenti e docenti di APF Valtellina in collaborazione con la scuola partner di Lamezia Terme, un momento che valorizza le tradizioni gastronomiche discusse durante l’evento.
Tra i relatori spiccheranno nomi di prestigio del mondo scientifico e gastronomico, come Antonio Procopio, S. Alcaro, M. Cipolla, M. Missaglia, A. Ottolina, M. Poiana, C. Mora e M. Nobile, oltre alla partecipazione internazionale del Dr. John Serini, gastroenterologo della Medical School Kirksville College of Osteopathic Medicine University of Michigan Kealth-Nest.
Il Convegno rappresenta un’importante occasione di aggiornamento per professionisti, studenti e operatori del settore, ma anche un momento di riflessione sul valore culturale, sociale e sanitario della dieta mediterranea, riconosciuta come modello di riferimento per uno stile di vita sano ed equilibrato.
Supportare un evento dedicato al cibo mediterraneo contribuisce a una riflessione cruciale per la formazione degli studenti, considerando che alimentazione, salute, territorio e cultura gastronomica sono temi fondamentali per chi aspira a lavorare nei settori della ristorazione e dell’agroalimentare. Per APF Valtellina, è essenziale creare momenti di confronto con esperti e realtà diverse, affinché la formazione sia completa, consapevole e orientata al futuro.