APF Valtellina investe nella formazione internazionale, offrendo agli studenti occasioni uniche di apprendimento e crescita. Attualmente, 15 allievi degli indirizzi di cucina, pasticceria e sala, provenienti dalle classi seconde, terze e quinte, stanno partecipando a un progetto Erasmus presso la rinomata Escuela de Hostelería y Turismo di Alcalá de Henares, in Spagna.
Un Istituto di Eccellenza
L’istituto spagnolo è un punto di riferimento nella formazione alberghiera in Europa, avendo vinto la prima edizione del contest internazionale Students’ Creative Food, organizzato da APF Valtellina, a testimonianza di una collaborazione in continua espansione.
Il programma Erasmus, avviato lunedì 27 aprile e in corso fino a venerdì 1° maggio, offre una settimana ricca di attività formative e professionali. Gli studenti partecipano a laboratori pratici sulla gastronomia spagnola, workshop su cucina, pasticceria e servizio di sala, insieme a sessioni di approfondimento sulla gestione delle materie prime e l’organizzazione del lavoro. Inoltre, avranno l’opportunità di esplorare la ristorazione locale attraverso visite a ristoranti e strutture del territorio, combinando pratica e apprendimento diretto.
Particolare enfasi è posta sulla tradizione gastronomica spagnola, con attività focalizzate su tapas, paella e prodotti locali, ampliando così le competenze degli studenti e confrontandole con le tecniche apprese in Italia.
Il gruppo è accompagnato da Antonella Valsecchi, Vice Direttore di APF Valtellina, insieme a Marco Cimino, Responsabile area progetti e Alta Formazione, e Rosanna Polidoro, tutor Erasmus, evidenziando l’importanza di queste iniziative per l’istituto.
Questa esperienza offre un valore significativo agli studenti, permettendo loro di operare in un contesto internazionale, migliorare le competenze linguistiche e apprendere nuovi metodi di lavoro, oltre a sviluppare abilità tecniche e relazionali sempre più richieste nel settore della ristorazione.
Il progetto si inserisce nella strategia di internazionalizzazione di APF Valtellina, che ha instaurato una rete di collaborazioni con scuole e istituzioni europee, consentendo agli studenti di vivere esperienze formative anche oltre i confini nazionali.