Fondata nel 2000 da Plinio Vanini, La Fiorida si distingue come un esempio di impresa agricola moderna, capace di coniugare la tradizione montana con l’innovazione sostenibile. Questa realtà valtellinese è oggi un punto di riferimento per la gastronomia, l’ospitalità e un’agricoltura responsabile, trasformando la Valtellina in una meta d’eccellenza per turisti e appassionati del buon cibo.
Dalla fattoria modello alla meta di riferimento
Filiera corta e trasparenza
La Fiorida opera come una fattoria a ciclo chiuso, dove le materie prime locali vengono trasformate in formaggi, carni e salumi di alta qualità. Il processo avviene all’interno del caseificio e del macello aziendale, garantendo tracciabilità e benessere animale. I prodotti sono disponibili per i clienti attraverso la bottega aziendale, lo shop online e i ristoranti interni: Quattro Stagioni e La Preséf, quest’ultimo insignito di Stella Michelin e Stella Verde per la sostenibilità.
Un’esperienza integrata di ospitalità
Oltre alla produzione agricola, La Fiorida offre un’esperienza completa che unisce agricoltura, ristorazione stellata e accoglienza di alto livello, aprendo le porte della montagna valtellinese a un pubblico sia nazionale che internazionale.
La visione delle nuove generazioni
Insieme a Plinio Vanini lavora Viola Vanini, rappresentante della seconda generazione e laureata in Biotecnologie Veterinarie. Cresciuta tra stalle e caseificio, Viola promuove i valori di qualità, sostenibilità e formazione, sviluppando collaborazioni con scuole, università e imprese. La Fiorida si trasforma quindi in un laboratorio di innovazione agricola e culturale, offrendo esperienze legate al cibo e alla sostenibilità.
Sostenibilità concreta e misurabile
La Nuova Stalla e il benessere animale
Inaugurata nel 2022, la Nuova Stalla di 6.500 m² accoglie vacche Brune allevate secondo standard elevati, dotate di mungitura robotizzata e alimentazione controllata.
Energia rinnovabile e autosufficienza
L’azienda utilizza sistemi integrati per la produzione energetica, tra cui biogas, fotovoltaico e caldaie a cippato, raggiungendo la totale autosufficienza energetica e restituendo surplus di energia alla rete. In questo modo, la sostenibilità diventa una pratica quotidiana e replicabile, non un concetto astratto.
Innovazione e crescita armoniosa
La Fiorida rappresenta un equilibrio tra radici e innovazione, fondendo agricoltura, ospitalità e ristorazione stellata. Investimenti costanti in tecnologia, formazione e ricerca consolidano l’identità della Valtellina come meta di eccellenza, offrendo un’esperienza unica tra natura, gastronomia e cultura.
Traguardi recenti e nuove esperienze
L’edizione 2025 dell’evento “Il Bitto e le Stelle” ha segnato un momento significativo nella crescita de La Fiorida, celebrando le eccellenze della Valtellina e la filosofia sostenibile dell’azienda. Tra le principali novità:
- Nuova cucina polifunzionale con spazi raddoppiati e tecnologie avanzate;
- Nuovo marchio e sito web, una piattaforma esperienziale per valorizzare la filiera, i prodotti e l’ospitalità;
- Comunicazione integrata che unisce tradizione, contemporaneità e sostenibilità, raccontando l’identità de La Fiorida in modo coerente e moderno.
Valore per il territorio e un futuro sostenibile
Oltre vent’anni dopo la sua fondazione, La Fiorida continua a essere un simbolo di coerenza e visione imprenditoriale. Turismo, agricoltura e cultura coesistono in armonia, valorizzando il territorio e promuovendo prodotti locali di qualità, unendo tradizione e innovazione, ospitalità e identità.